L'inizio della primavera porta la voglia di ricominciare a mangiare verdure crude. Niente di meglio di un pinzimonio, da comporre a piacere con i vegetali di stagione, e condire quindi con una versione (anzi 2!) veg dell'amatissima maionese.
Per passare poi a un primo dal sapore agrumato e sfizioso, come le tagliatelle alla panna, - che, a dispetto del titolo, sono senza uova e senza latte - limone e pepe. Il seitan, ospite sempre gradito e grande vegstar, in questo menu si veste di pomodoro per trasformarsi in una pizzaiola leccabaffi, che accompagnaremo con patate al forno o un'insalatina di viviace misticanza primaverile.
Per concludere, una rivisitazione appetitosa della colomba, focaccia propizatoria e immancabile nel periodo pasquale.
