Carciofi fritti in pastella

Preparazione:

 Pastella: versate 5-6 cucchiai colmi di farina in una  ciotola, aggiungete la birra o l’acqua frizzante  fino a formare una  pastella piuttosto densa e senza grumi. Aggiustate di  sale e lasciate riposare per circa mezz’ora. Nel frattempo  preparate i carciofi: mondateli e tagliateli in 8 spicchi,  mettendoli man mano in una ciotola di acqua e succo di  limone. Scolateli e versateli nella pastella facendo in modo  che ogni pezzo di carciofo sia ben ricoperto di pastella.  Versate abbondante olio per friggere in una padella capiente e quando  sarà bollente immergetevi i carciofi ben separati tra loro.  Fate dorare entrambi i lati. Ponete su un vassoio rivestito  di carta per fritti. Salate e servite con spicchi di limone.