Insalata di cavolo cappuccio e semi

Preparazione:

Dividere il cavolo cappuccio in due parti, tagliarlo quindi a striscioline il più sottili possibile. Lavarlo e centrifugarlo bene per togliere tutta l'acqua. Tostare i semi di girasole (non salati) in una padella antiaderente, facendoli girare spesso. Mettere il cavolo in un'insalatiere e versarci i semi caldi. Mescolare rapidamente e condire con olio extravergine d'oliva, pepe nero e, a piacere, aceto balsamico o succo di limone.