Non aspettavo altro! (polpettone di melanzane)
Preparazione:
Tagliate a rondelle le melanzane e lasciatele mezz'ora a riposare.
Risciacquatele e asciugatele bene premendo con un panno.
Fatele rosolare leggermente in padella, schiacciatele e passatele al setaccio per ricavarne una purea.
Aggiungete tahin, latte, sale e paprica.
Versate il composto in uno stampo, cospargete con menta fresca e passate al forno per 30 minuti a fuoco vivo.
Accompagnate con crostini o fette di pane tostato.
Autore:
Ingredienti per: persone
- 1 kg melanzana
- 1 bicchiere latte di soia
- 2 cucchiai tahina
- paprica
- menta fresca
- crostini
