Polenta fritta

Preparazione:

Tipicamente si fa questa preparazione per utilizzare la polenta che avanza dopo la tradizionale cottura in acqua salata. Cotta la polenta, senza condirla, la si mette in una ciotola e si fa raffreddare (in frigo) per una notte. Il giorno dopo la si taglia in fettine spesse mezzo cm e larghe da 2 a 5 cm, che poi si friggono in olio di oliva. E' una gustosa alternativa alle patatine fritte, economica e totalmente vegetariana!