In arrivo dalla Lapponia (crema all'aglio con crostini alle olive)
Preparazione:
Fate soffriggere l’aglio per 5 minuti in 2 cucchiai di olio; aggiungete la cipolla e rosolate il tutto per 3 minuti. Unite le patate tagliate a cubetti, 3 cucchiai di olio e fate cuocere per altri 10 minuti. Versate il latte di soia e il brodo e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Frullate fino a ottenere una purea omogenea; salate e lasciate riposare. Spalmate la crema su crostini (o granetti) croccanti; tritate le olive ed utilizzatele per guarnire i crostini.
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Ingredienti per: persone
- 2 teste aglio
- 1 cipolla
- 300 gr patate
- 500 ml latte di soia
- 500 ml brodo vegetale
- 5 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale
- 100 gr olive nere
- crostini
