Pagnottella di Natale dell'Argentario
Preparazione:
Tagliare a pezzetti i fichi secchi e spezzettare la buccia d’arancia. Stemperare il lievito in acqua tipeida, impastarvi metà della farina formando un panetto e, dopo avergli praticato un taglio a croce, lasciarlo lievitare in un luogo asciutto coprendolo con un panno. Quando la pasta lievitata avrà raggiunto il doppi odel suo volume, metterla in una grossa terrina e lavorarla molto bene, aggiungendo via via tutti gli ingredienti elencati e la rimanenete farina. Una volta data alla pagnotta la forma definitiva, metterla a cuocere nel fono caldo a 180°, considerando che impiega a cuocere lo stesso tempo del pane.
Autore:
Ingredienti per: persone
- 1 kg farina bianca
- 1 kg fichi secchi
- 1 kg mandorle sbucciate
- 400 gr uva passa
- 500 gr nocciole
- 100 gr pinoli
- qb buccia d'arancia
- 100 gr marmellata
- qb cacao amaro
- 50 gr lievito di birra
