Pizza di Pasqua vegan

Preparazione:

Versate il lievito in una ciotola insieme a mezzo bicchiere di acqua tiepida e mezzo cucchiaino di zucchero e lasciar rinvenire il lievito per almeno 10 minuti. Lavate, asciugate e grattuggiate le bucce del limone e dell'arancia (devono provenire da agricoltura biologica). Aggiungete il lievito con l'acqua alla farina insieme a tutti gli altri ingredienti e a tanta acqua fredda quanto basta per formare un impasto liscio. Lasciar lievitare almeno due ore in un ambiente caldo, ricoprendo la ciotola con un panno umido e se necessario una coperta (se la temperatura esterna è fredda). Impastare nuovamente e porre l’impasto in una tortiera oliata. Far lievitare di nuovo per circa 1 ora e mezza – due. Infornate a forno caldo e far cuocere per circa 40 minuti. Sfornare.
Ideale per accompagnare l’ottimo cioccolato fondente delle uova pasquali LAV.