Sachertorte

Preparazione:

Versate in un frullatore il latte di soia, lo zucchero e il cacao e frullate finché non saranno ben amalgamati. Aggiungete a poco a poco la farina, il lievito e l’aroma di rhum. Versate in uno stampo da plum cake o in una tortiera di piccole dimensioni sul cui fondo avrete disposto della carta da forno o poco olio vegetale e farina per evitare che l’impasto si attacchi. Infornate in forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa: scaldate a bagnomaria il cioccolato con l’acqua e lo zucchero e mescolate per pochi minuti finché non si sarà ottenuto un composto cremoso, eventualmente, a seconda dei gusti, aggiungete l’olio essenziale di arancio.
Trascorsi i 40 minuti, spegnete il forno e aprire, lasciando raffreddare; togliete il dolce dallo stampo e tagliatelo trasversalmente a metà con un coltello.
Spalmate la marmellata mantenendovi almeno un centimetro di distanza dai bordi; ricomponete la torta.Cospargete la torta con la glassa di cioccolato aiutandosi con una spatola e avendo cura di ricoprire anche i bordi.
Lasciate asciugare. In alternativa alla preparazione proposta, la torta di cioccolato può essere servita a fette accompagnata con panna di soia, montata o liquida.