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Autore LAV
Tagliate il seitan (al naturale) a cubetti e disponetelo in un recipiente adatto a girare per condire.
Aggiungete l'olio, il sale e lo zenzero grattugiato. Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Tagliate la cipolla sottile (o se preferite, una manciata di erba cipollina a pezzettini), le carote a listarelle ed unite al seitan con le olive.
Mescolate bene, aggiustate di sale ed olio, tritate quindi grossolanamente i pistacchi e guarnite con questa granella le porzioni di insalata.
