Insalata estiva di seitan allo zenzero
Preparazione:
Tagliate il seitan (al naturale) a cubetti e disponetelo in un recipiente adatto a girare per condire.
Aggiungete l'olio, il sale e lo zenzero grattugiato. Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Tagliate la cipolla sottile (o se preferite, una manciata di erba cipollina a pezzettini), le carote a listarelle ed unite al seitan con le olive.
Mescolate bene, aggiustate di sale ed olio, tritate quindi grossolanamente i pistacchi e guarnite con questa granella le porzioni di insalata.
Autore:
Ingredienti per: 4 persone
- 400 gr seitan
- 5 (medie dimensi carota
- 1 piccola cipolla di Tropea
- 10/15 olive taggiasche
- 1 pezzetto zenzero fresco
- 1 manciata pistacchi sbucciati
- qb sale
- qb olio extravergine di oliva
