Finalmente è Natale! (risotto ai clementini)
Preparazione:
Preparate un trito di cipolla e fatelo soffriggere in padella con poco olio; quando la cipolla sarà
imbiondita aggiungete il riso, mescolate accuratamente e bagnate con il brodo vegetale.
10 minuti prima che il riso sia cotto aggiungete gli spicchi dei clementini e proseguite la cottura addizionando altro brodo.
Quando pronto, incorporate al risotto la buccia grattugiata dei clementini ed il latte di soia.
Servite guarnendo con foglioline di prezzemolo tritato
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Ingredienti per: 8 persone
- 640 gr riso
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale
- 2 cipolla
- 640 gr spicchi clementino
- buccia grattugia clementino
- 200 ml latte di soia
- prezzemolo
