Infarinata di mais e fagioli

Preparazione:

Sfogliate il cavolo lavandolo più volte sotto l’acqua corrente,scartate la costola centrale delle foglie e affettatelo finemente. Sbucciate le patate e tagliarle a dadini, mondate il sedano, la carota, l’aglio e la cipolla e tritarli insieme facendoli rosolare in un’ampia pentola con due cucchiai d’olio d’oliva per 5-10 minuti a fuoco basso, aggiungete il cavolo e le patate, salate e lasciate insaporire le verdure per pochi minuti. Unite i fagioli (borlotti già lessati) bagnare con 1litro di acqua calda, portate a ebollizione, versate a pioggia la farina di mais (per polenta) e mescolate continuamente.
Cuocete l’infarinata per circa 40 minuti.Aggiustate di sale e portare in tavola la densa minestra accompagnandola con un ottimo olio d’oliva crudo e pepe a piacere.
Accompagnato da un’insalata oppure da verdure al vapore è un piatto completo, ideale per la stagione invernale.