Carpaccio di seitan con insalata di peperoni rossi

Preparazione:

Carpaccio di seitan con insalata di peperoni rossi – piatto freddo da preparare il giorno prima (4 persone)

Per il carpaccio: 1 confezione di seitan al naturale (scegliete un tipo morbido), 1 limone, peperoncino in polvere, 1 rametto di rosmarino, olio extra vergine di oliva.

Per l’insalata di peperoni: 1 peperone rosso, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, una manciata di olive nere di Gaeta, 2 cucchiai di aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, 1 presa di origano.

Tagliate il seitan trasversalmente ottenendo delle fette molto sottili e disponetelo in una terrina condito con il succo di limone, il peperoncino e il rosmarino, formando uno o più strati. Terminate con olio abbondante, coprite e riponete in frigo almeno mezza giornata.

Affettate in una ciotola il peperone lavato e asciugato con una mandolina  per ottenere delle fette sottilissime. Sciacquate i capperi, tagliateli a metà e aggiungeteli ai peperoni insieme a tutti gli altri ingredienti.
Coprite e lasciate riposare anche l’insalata in frigo per almeno mezza giornata.

Estraete dal frigo e preparate il piatto disponendo a strati il carpaccio di seitan e l’insalata di peperoni.
Servite dopo mezz’ora.