Lenticchie esotiche
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla con la costa di sedano e lo spicchio d’aglio e far soffriggete a fuoco lento con olio extra vergine di oliva insieme a tre cucchiai di acqua, un pizzico di sale e lasciar cuocete finché non saranno appassite. Aggiungete la passata di pomodoro, coprite e lasciate sobollire, sempre a fuoco lento, per circa 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le lenticchie lessate (400 gr secche) e fate cuocete per circa 15 minuti a fuoco lento sempre mescolando. Spegnete il fuoco, aggiungete 1/2 cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di curry e 1/2 cucchiaino di cardamomo (il quantitivo di spezie può variare a seconda dei gusti, consigliamo di calibrarlo a partire dalle quantità indicate). Lasciate riposare qualche minuto e servite tiepido con un filo di olio extra-vergine di oliva aggiunto a crudo.
LAV
Ingredienti per: 4 persone
- 700gr lessate lenticchie
- 1/2 barattolo passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 costa sedano
- 1 carote
- 1 spicchio aglio
- pepe
- sale
- olio extravergine di oliva
- coriandolo in polvere
- curcuma
- curry
- cardamomo
