Pinolata su polentina di ceci

Preparazione:

Mescolate accuratamente la farina di ceci con l’acqua fino a formare una pastella piuttosto liquida e senza grumi, salate, pepate e lasciatr riposare almeno un paio d’ore. Ungete una piccola pirofila (deve risultare uno strato al massimo spesso 1 cm), versare una tazzina da caffè di olio nella pastella e versare tutto nella pirofila. Cospargete la superficie di pinoli e infornare a forno caldo per circa 20 minuti, finché i pinoli non saranno leggermente imbruniti. Tagliate a quadratini e servite calda con prezzemolo tritato.